Alkoholfreie Weine sind ein wachsender Trend in der Weinwelt. Dieser umfassende, aber nicht erschöpfende Leitfaden versucht zu erklären, was genau der Begriff „alkoholfreier Wein", wie es hergestellt wird und warum es immer beliebter wird.
Um zu beginnen
Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen ist in den letzten Jahren explosionsartig gestiegen. Ob aus gesundheitlichen Gründen, einem gesünderen Lebensstil oder einfach aus dem Wunsch nach Mäßigung – immer mehr Menschen greifen zu alkoholfreien Alternativen. Die alkoholfreier Wein, auch entalkoholisierter Wein genannt, ist eine beliebte Wahl für alle, die ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Genuss des Weintrinkens zu verzichten.
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Was ist das? alkoholfreier Wein ?
Nach dem Recht der Europäischen Union darf die Bezeichnung „Wein“ nur für Getränke mit einem Alkoholgehalt von mindestens 7 % verwendet werden. Alkoholfreier Wein oder entalkoholisierter Wein ist eine Weinsorte, die nur einen sehr geringen Alkoholgehalt aufweist, normalerweise weniger als 0,5 %. Es gibt auch Weine mit 0 % Alkohol, die überhaupt keinen Alkohol enthalten.
Wie wird entalkoholisierter Wein hergestellt?
Die Herstellung dieser Alternative beinhaltet im Allgemeinen einen Entalkoholisierungsschritt. Es gibt verschiedene Methoden zur Entfernung von Alkohol aus Wein, darunter Umkehrosmose, Vakuumdestillation und Verdampfung.
Umkehrosmose
DieUmkehrosmose ist eine Methode, bei der Wein durch Druck durch eine semipermeable Membran gepresst wird. Alkohol und Wasser passieren die Membran, während größere Weinbestandteile wie Zucker und Säuren zurückgehalten werden. Anschließend werden Wasser und Alkohol getrennt und das Wasser dem Wein wieder zugeführt.
Vakuumdestillation
Die Vakuumdestillation ist eine weitere häufig verwendete Methode zur Entalkoholisierung von Wein. Bei dieser Methode wird der Wein unter vermindertem Druck erhitzt, wodurch der Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur verdampfen kann und so die Geschmacksrichtungen und Aromen des Weins erhalten bleiben.
Verdunstung
Eine weitere Methode zur Entalkoholisierung ist die Eindampfung. Dabei wird der Wein auf eine hohe Temperatur erhitzt, um den Alkohol zu verdampfen. Diese Methode kann jedoch den Geschmack und die Aromen des Weins verändern.
Warum Wein wählen? entalkoholisiert ?
Es gibt viele Gründe, warum sich Menschen für diese Weinalternative entscheiden. Manche Menschen sind möglicherweise schwanger, machen eine Diät, haben gesundheitliche Probleme, fahren Auto oder möchten einfach nur die Auswirkungen von Alkohol vermeiden. Darüber hinaus hat dieses Getränk im Allgemeinen weniger Kalorien als herkömmlicher Wein, was für diejenigen von Vorteil sein kann, die ein gesundes Gewicht halten möchten.
Der Geschmack von entalkoholisiertem Wein
Der Geschmack von Weinen, denen der Alkohol ganz oder teilweise entzogen wurde, kann je nach verwendeter Entalkoholisierungsmethode und Qualität des Grundweins variieren. Einige 0 %-Weine schmecken möglicherweise etwas süßer (dies wird als Süßegefühl bezeichnet) oder verdünnter als ihre alkoholischen Gegenstücke. Viele entalkoholisierte Weinproduzenten arbeiten jedoch hart daran, Weine zu produzieren, die im Geschmack dem traditionellen Wein so nahe wie möglich kommen.
Die verschiedenen Arten entalkoholisierter Weine
Es gibt verschiedene Weinsorten, denen der Alkohol entzogen wurde, darunter alkoholfreier Rotwein, alkoholfreier Weißwein und alkoholfreier Roséwein.
Jeder dieser Weintypen kann aus unterschiedlichen Rebsorten hergestellt werden, wodurch sich unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen ergeben.
Alkoholfreier Rotwein
Es wird aus roten Trauben hergestellt und ist typischerweise reich an roten und dunklen Fruchtaromen wie Kirschen, Brombeeren und Pflaumen.
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Alkoholfreier Weißwein
Es wird aus weißen Trauben hergestellt und bietet typischerweise Aromen von weißfleischigen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Pfirsichen.
Es kann auch Zitrus-, Blumen- und Mineralnoten aufweisen.
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Alkoholfreier Roséwein
Er wird aus einer Mischung roter und weißer Trauben hergestellt, die ihm eine blassrosa Farbe verleihen.
Typischerweise bietet es Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren mit einer leichten Gewürznote.
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Wo kann man diese Alternative zu Wein kaufen?
Guter (oder sogar sehr guter) entalkoholisierter Wein ist in Supermärkten, Weinhandlungen und online in der Regel kaum oder gar nicht erhältlich. Sanzalc ist einer der besten 0%-Weinkeller auf dem Markt, da er eine große Auswahl an Weinen für jedermann bietet, darunter alkoholfreie Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine!
Zum Abschluss
Dieses schmackhafte Getränk ist eine hervorragende Option für alle, die ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Genuss des Weintrinkens zum eigenen Vergnügen oder mit Freunden, am Tisch oder als Aperitif zu verzichten! Mit einer Vielzahl verfügbarer Entalkoholisierungsmethoden und einer großen Auswahl an 0 % Weinen auf dem Markt war dies noch nie so einfach Wein verantwortungsvoll genießen.
Prost! 🍷
